أشهر مأكولات جامع الفنا في التاريخ

Tourist

المشاركات: 2,640

تاريخ التسجيل: Aug 2011

الدولة: دولة الكويت

العمر: 41

2013-04-07, 08:05 AM

المشاركه #1

أشهر مأكولات جامع الفنا في التاريخ

ساحة جامع الفناء هي عنوان السياحة المغربية . وفي الحيز الأكبر من هذه الساحة تصطف مقاهى متنقلة غيرمتناسقة فيها ما لذ وطاب من مأكولات بعضها يمتد عميقا في التاريخ .

وفي ما يلي اشارات الى أشهر المأكولات التي ورد ذكرها في بعض المراجع والتي كان يقبل عليها الوافدون منذ القدم =

ـ باولو : أساس العناصر التي تندرج في اعداده هو لحم الرأس والضرع وبعض الأحشاء الأخرى .. تطبخ في الماء فقط .
باولو كلمة محرفة من الجملة الفرنسية abats à l'eau ( الأجزاء الثانوية للذبيحة هي:les abats والباطوار مكان الذبح ) .

ـ البــرَانية : تغنى بها المطرب المراكشي حميد الزاهر . ويقال ان هذا الاسم ينسب الى بوران بنت الحسن بن سهل زوجة الخليفة العباسي
المأمون والمولودة سنة 192هـ ـ 807 م .أساس هذا الطعام هو البادنجان المقلي مع شيء من الطماطم. وكان أكلة شعبية حتى أن ابن العريف الشهير كان مفتونا بها . وعلى اثر وشاية كيدية استغل علي بن يوسف المرابطي هذه النقطة فأمر القاضي ابن الأسود بدس السم في هذه الوجبة . مات ابن العريف اثر ذلك سنة 531هـ ـ 1136م .

ـ الاسفنج بالعسل : كان لا يضاهى في الاقبال عليه .. قال فيه الوزير المرابطي أبوحفص عمر بن الشهيد:
أخذي كذا بركاب الضيف أنزله .. ألذ عندي من الاسفنج بالعسل
ونشير الى أن مادة السكر لوفرتها ـ خصوصا في عهد السعديين ـ كان يعزف عنها الناس فيستبدلونها بالعسل قائلين( ان السكر لا يستعمله سوى الغرباء والمرضى ).

ـ الشابل : سمك انقرض منذ مدة من المغرب، كان يجلب من الأنهار الغزيرة بوفرة لدرجة أن المغرب كان يصدره.. مثلا في عام 969هـ ـ 1562م وقع المغرب اتفاقية مع البرتغال لتصدير 20 ألف شابلة .

ـ الشباكية : وتسمى في بعض المناطق الزلابية نسبة الى الموسيقي المشهور زرياب الذي أحضرها الى المغرب .

ـ الرائب بنكهة الفواكه: وهي من ابتكار متحسب مراكش موسى بن الحاج ايعيش وكان يصنع أساسا لأبي سعيد بن جامع الوزير الموحدي الذي حمله المؤرخون جزءا من المسؤولية في الهزيمة بمعركة العقاب سنة 609 هـ ـ 1212م .

ـ العصيدة : أهميتها في المطبخ المغربي قديما يلخصها لنا هذان البيتان للمختار السوسي :
اني بـحمد الله عنـدي عـصيدة ... من الذرة الغراء أولى و أوفق
فقد برئت من كل سقم ولم يطف بـوجهها الوضاء طاه يـتزوق

ـ الكسكس: من الاطعمة المغربية التي ذاع صيتها .قال عنه أبوعلي اليوسي المتوفى سنة 1102هـ ـ 1691م ( لو عرف أرسطو الكسكوس وحلق الرؤوس لاعترف لنا بحكمة التدبير الدنيوي)
وربما كان الشاطر من يستطيع اقتناء العدد الكافي من الخضر لاعداد
الكسكس ب ( سبع خضار) .

نشير قي الختام الى ان ساحة جامع الفنا هي مكان كل شبر فيه يؤرخ لفترة تاريخية معينة . لذا ينبغي الحرص على أصالته وتنوعه . خصوصا و أن الساحة أدرجت في قائمة التراث الانساني منذ 2001 .

__________________

The road never ends ... only our vision does

أهنجار خليجي

مزعوط خبير

المشاركات: 6,943

تاريخ التسجيل: Feb 2011

2013-04-07, 05:32 PM

المشاركه #2

رد: أشهر مأكولات جامع الفنا في التاريخ

ملك الابداع يا ابو سرحان

__________________
اااه من قلبن جزوع نهيته ولا طاع ** يجوز لاجازت الشمس عن مطلعها

مراكش القلب يمك وفيك مطواع ** تزين فيك أحلام حياتي مع تطلعها

: (720):

mimi

مراقب

المشاركات: 10,223

تاريخ التسجيل: Jul 2011

2013-04-07, 08:43 PM

المشاركه #3

رد: أشهر مأكولات جامع الفنا في التاريخ

اكــــلاتـــ شعبية مشهووورة فكل المدن المغربية

عريـــقة ومتــاصلة بعراقـــة هادي الساحة الشهيــرة

كـــل الشـــكر توريـــست على الموضوع الفريـــد

Tourist

أشهر مأكولات جامع الفنا في التاريخ

المشاركات: 2,640

تاريخ التسجيل: Aug 2011

الدولة: دولة الكويت

العمر: 41

2013-04-08, 08:15 AM

المشاركه #4

رد: أشهر مأكولات جامع الفنا في التاريخ

مشكورين ..... ميمي مايحتاج توصية هاد الموضوع خصه يتثبت .. مادة تاريخية تلخص كوزينة جامع الفنا كاع

__________________

The road never ends ... only our vision does

ولد جدة

أشهر مأكولات جامع الفنا في التاريخ

المشاركات: 2,250

تاريخ التسجيل: Feb 2013

الدولة: السعودية

2013-04-09, 09:46 PM

المشاركه #5

رد: أشهر مأكولات جامع الفنا في التاريخ

الف شكر توريست
على المعلومات عن اكلات تاريخيه
تحياتي

__________________
هدفي في الحياة للأسف طلع (تسلل)..

هوااوي الخفجي

مزعوط جديد

المشاركات: 8

تاريخ التسجيل: Apr 2014

2014-04-23, 09:11 PM

المشاركه #6

يمين يمي أكل لذيذ و مشكور عبر الموضوع الأكثر من رائع

Tourist

أشهر مأكولات جامع الفنا في التاريخ

المشاركات: 2,640

تاريخ التسجيل: Aug 2011

الدولة: دولة الكويت

العمر: 41

2014-05-18, 08:29 AM

المشاركه #7

شكرا للمشاركات

__________________

The road never ends ... only our vision does

سعود مراكشي

مزعوط نشيط

المشاركات: 135

تاريخ التسجيل: Jul 2014

2014-08-01, 04:54 AM

المشاركه #8

اكلات جدا رائعة وتاريخها عريق

سمو الاميرة

موقوف

المشاركات: 204

تاريخ التسجيل: Jul 2014

2014-08-01, 07:32 PM

المشاركه #9

اممممم لسف في اكلام كثيييييرة
تسلم الايادي على طرح

امير الشوق

مزعوط نشيط

المشاركات: 55

تاريخ التسجيل: Aug 2014

الدولة: الرياض

2014-08-02, 11:02 PM

المشاركه #10

جامع الفنا متوفر فيه كثير من المؤكولات بس انا احب الطنجية والبسطيلة والمسفة ..

المواضيع المتشابهه للموضوع: أشهر مأكولات جامع الفنا في التاريخ
الموضوع	آخر مشاركة
السياحة في جامع الفنا	2017-04-03 09:49 AM
جامع الفنا ... جودة عالية	2016-01-10 10:48 AM
جاجنام ستايل جامع الفنا !!!!؟!!!	2013-04-23 07:58 PM
أشهر صفعة فــ التاريخ	2012-11-26 06:49 PM
تاريخ ساحة جامع الفنا	2011-07-18 01:34 AM

عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب

أشهر مأكولات جامع الفنا في التاريخ

روابط سريعه

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)